有臭脯茶之稱的普洱茶，因為香氣獨特，放越久香氣越濃，曾被台大孫璐西教授認定有降血脂的功能，受到民眾喜愛！但是普洱茶，臭脯味越重就代表陳越久、品質越好嗎？如果你這樣想，那可就大錯特錯了！研究茶葉20年的名作家吳德亮就說，「如果你喝的普洱茶聞到臭脯味，那就趕快丟了吧！」農委會根據海關統計，台灣從中國大陸進口普洱茶的數量，從98年的2920公噸、99年5213公噸，100年1~9月的4067公噸，可見台灣有多愛喝普洱茶，不過現在市面上卻開始出現，「黑心」的普洱茶，濃濃的臭脯味取代陳香，喝了不僅達不到養身，甚至還傷身啊！被譽為「普洱茶大師」的吳德亮，滿口茶葉經，出版過10幾本關於茶葉的書，當中也包括研究普洱茶的專書，談起普洱茶，他直說：「普洱茶學問可大，常把一般人搞混。」那要怎麼快速辨認普洱茶的真假？「首先就一定要來自於雲南。」理由很簡單，因為普洱是一個地名，在中國雲南省，一個叫普洱的地方專門生產的茶，就叫做普洱茶，「所以真正的普洱茶，一定要來自於雲南省的普洱等地，所採摘大葉種茶樹製作的後發酵茶。」再來就是要懂得分辨好壞了，「好壞普洱茶的關鍵，就是味道！為什麼被稱為臭脯茶，就是因為普洱茶有獨特的香氣，而且是越陳越香，以陳為貴。」不過不要以為聞起來有臭脯味，就代表歷史悠久，因為臭脯味，其實就是霉味！▼發霉的普洱茶無論是受潮造成，或是人工刻意做舊，因含有大量霉菌而被稱為臭脯茶。（圖/吳德亮提供） (接下